Fellows
Si la nouvelle adresse veggie du trio de choc formé par Julia Chican, Marine Ricklin et notre chef chouchou Mehdi Favri (Fellows, Maslow) ne se revendique pas italienne, elle y déroule tout de même parmi les meilleures pasta de Saint-Germain-des-Prés et mérite donc sa place dans ce palmarès. Planqué sous les arcades du Marché Saint-Germain, Fellows signe donc sa seconde adresse après le carton de sa table du 10e. Le mood ? Un décor majestueux tout en marbre vert, inox et cuir, une terrasse XXL à la fraîche, des good vibes (spoiler : vous allez vous ambiancer avec la playlist hip hop montée à fond dans les toilettes) et des assiettes végétariennes hyper gourmandes, le tout à prix riquiqui. Un sans faute, comme d’habitude ! Sympa en sortant du théâtre ou du cinéma : les dernières commandes se prennent à 22h30.

À la carte. Avant de s’engouffrer une orgie de pasta, on commence avec des starters forcément sexy, à commencer par la pizzetta à la crème d’olive surmontée de lamelles d’asperge crue (8 €) et l’espiègle focaccia au beurre parfumé et poutargue d’œuf de poule (7 €). À suivre : les désormais cultes pâtes Aglio e olio, des tagliatelle à la crème d’ail, gremolata, chapelure et persil (10 €), les Carbonasse (#lol) aux lardons de champignons et cébette (13 €) ou les pappardelle au nduja de champignons, harissa et cébette (13 €). Moins conventionnelles mais tout aussi voyageuses, les Mafé à la sauce tomate cacahuète, pickles de piment vert et coriandre se jouent des codes avec panache (12 €). Miam enfin : le cheesecake basque pimpé de mélilot pour la fraîcheur (9 €) ou la panna cotta fraise et shiso vert (8 €).

Fellows Saint-Germain, 2 rue Félibien, Paris 6e. Ouvert du lundi au vendredi midi et soir, le week-end en continu de 12h à 22h30.